BoscoRo
România
since 2005
Natura
dăruieşte ...
BoscoRO
le pregăteşte
Reţete
Paste Tagliarini cu . . .
Preparare :
1. Puneti la foc o cratita mare cu apa usor sarata si fierbeti pastele pana devin “al dente”.
2. Scurgeti pastele si rasturnati-le intr-un castron incalzit.Adaugati untul maruntit si si branza Parmezan, proaspat rasa. Razuiti un praf de nucsoara. Condimentati cu sare si piper negru proaspat macinat dupa gust. Amestacti bine pana cand pasta este complet acoperita cu unt topit si branza.
3. Impartiti pastele in farfurii incalzite. Radeti cu grija feliute foarte subtiri de trufa alba deasupra. Se serveste imediat.
Sfatul bucatarului: Trufele albe italiene pot fi gasite in Septembrie si in Octombrie la magazinele de delicatese si sunt foarte scumpe. O alternativa ar fi branza cu trufe, ceea ce semnifica o gramada mare de branza cu cateva aschii de trufe. Se poate folosi in loc de Parmezan in aceasta reteta. Aveti la dispozitie si alternativa trufelor conservate. Puteti utiliza sosul pentru a aromatiza oua si meniuri cu orez.
Reţetă pentru 4 porţii
Ingrediente :
- 350g Paste tagliarini proaspete ;
- 75g unt (nesarat) ;
- 4 linguri branza Parmezan,
proaspat rasa ;
- nucsoara proaspat razuita ;
- 1 trufa alba, mica, cca. 25 – 40g
- sare ;
- piper negru proaspat macinat .
Trufe
Albe
Roşii umplute cu trufe şi Hribi
Preparare :
1. Se spală ciupercile şi se toacă, se căleşte într-o tigaie usturoiul şi se adaugă ciupercile, sarea, piperul şi se continuă 15 minute călitul.
2. Se adaugă apoi pesmetul, pătrunjelul şi trufele feliate.
3. Se pregătesc roşiile pentru
umplut şi se umplu cu acest amestec.
4. Se pun deasupra feliile de brânză şi într-un vas se toarnă ulei de măsline şi se pun roşiile umplute, apoi totul se pune în cuptorul preîncălzit şi se ţine 20 minute.
Ingrediente :
- 100 gr. trufe ;
- 80 gr. hribi (porcini) ;
- 8 roşii medii ;
- 80 gr. pesmet ;
- 16 felii caşcaval sau mozzarella ;
- 1 căţel usturoi ;
- pătrunjel tocat ;
- sare ;
- piper ;
- ulei de măsline.
